Pollo con funghi shiitake e germogli di soia

Pollo con Funghi Shiitake e germogli di soia

cattusadadra

il pollo con funghi shiitake e germogli di soia è un ottimo piatto, come sempre veloce e rapido da preparare.

la semplicità di preparazione rende il piatto adatto a tutte le persone sia neofiti che esperti in cucina, infatti per eseguire al meglio la ricetta basterà porre attenzione alla preparazione dei funghi e al calore del wok, perché il wok deve sempre essere caldo.

l’unicità di questo piatto è che può anche essere appoggiato su un letto di riso al vapore, in modo da creare un piatto unico e nutriente.

Ingredienti per 2 persone

  • 300 gr pollo
  • 30 gr di porro
  • 30 gr di germogli di soia
  • 15 funghi shiitake
  • 2 fettine di zenzero fresco
  • 2 cucchiai di vino di riso per sfumare
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato (opzionale in base ai gusti)
  • sale q.b.

Preparazione degli ingredienti:

  • preparare i funghi shiitake reidratandoli per 3/4 ore in acqua.
  • tagliare a striscioline fini i funghi shiitake ricordandosi di rimuovere il gambo.
  • tagliare il pollo a pezzi.
  • mettere il pollo per 3 minuti in acqua bollente, facendo una prima cottura.
  • tagliare il porro a striscioline di circa 1,5 cm.

Cottura al wok:

  1. scaldare bene il wok.
  2. aggiungere l’olio di semi.
  3. insaporire l’olio con le 2 fettine di zenzero e rimuoverle a doratura avvenuta.
  4. aggiungere il porro e cominciare a saltarlo per 30 secondi
  5. aggiungere i funghi shiitake saltando e mescolando gli ingredienti per 1 minuto
  6. aggiungere i pezzetti di pollo precedentemente scottati.
  7. aggiungere i germogli di soia.
  8. dai bordi del wok aggiungere il vino di riso e iniziare a sfumare per 1 minuto
  9. aggiungere la salsa di soia e saltare gli ingredienti per 1 minuto
  10. **opzionale**aggiungere un cucchiaino di olio di sesamo tostato e saltare per 30 secondi.
  11. correggere la sapidità.
  12. servire il piatto in questo modo o appoggiarlo su un piatto di riso bianco.
pollo con funghi appoggiato su riso
pollo con funghi appoggiato su riso

Video ricetta:

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