Cupcakes gigante

Ciao, se in questi giorni avete perso qualche etto che avevate faticosamente guadagnato tra vigilia e Santo Stefano, ci penso io a farvi tornare in pari!!!! Oggi vi propongo la ricetta del Cupcakes gigante, come per tutte le altre ricette non vi è l’utilizzo di latte e derivati. Io adoro preparare i cupcakes, ma soprattutto amo mangiarli!

Cupcakes gigante

Ingredienti :

200g di margarina

125 di zucchero

300 g di farina

4 uova

Il succo di un limone

La buccia di un limone

Un cucchiaino di cannella

Un pizzico di sale

2 mele grandi

1 bustina di lievito

1 confezione di panna vegetale

Codette per decorare (facoltativo)

Procedimento

Lavorate la margarina a crema insieme allo zucchero poi aggiungete la vaniglia, l’uovo, la buccia di limone, il sale, la cannella la farina setacciata ed infine il lievito.
Sbucciate le due mele tagliatele a dadini ed incorporate all’impasto.
mettete l’impasto in uno stampo da cupcakes gigante di silicone
Dividete l’impasto nelle due cavità dello stampo
cuocere per 60 minuti circa nella parte inferiore del forno. Fate sempre la prova stecchimo
Lasciate raffreddare
Adesso spalmate la superficie superiore della base di marmellata di albicocche e adagiate sopra di essa il “cappello” del cupcakes.
Decorate con ciuffetti di panna.

Vedi altre ricette qui

Vedi anche: Muffin con gocce di cioccolato

Tortine all’acqua

Rame di Napoli

Ciao, alla prossima ricetta!!!!

Cupcakes al cioccolato con fragole

Ciao, domani è la festa della mamma e quale modo migliore per ricordare e festeggiare la persona più importante della nostra vita, colei che ci ha donato la vita, auguri a tutte le mamme del mondo soprattutto alla mia!!!!!

Tanti Auguri Mamma ti amo!!!

Auguri Nonna sei stata la mia mamma bis!!!

Cupcakes al cioccolato con fragole

INGREDIENTI per 10 cupcakes:

85 g di margarina 100% vegetale

110 g di zucchero di canna

2 uova media

150 g di farina 00

Un cucchiaio di lievito in polvere per dolci

25 g di cacao amaro in polvere

110 ml d’acqua

Per la glassa

250 ml di panna 100% vegetale

10 fragole di media dimensione

PROCEDIMENTO:

Preriscaldate il forno a 190° foderate di pirottini di carta o di silicone uno stampo per 10 muffin
Lavorate la margarina in una ciotola finché è morbida e leggera, incorporate lo zucchero continuando a mescolare finché il composto è leggero e spumoso.
Incorporate gradualmente le uova sbattendo, fino a quando non si amalgamano bene.
Setacciate sopra la farina, il lievito il caca e infine l’acqua.
Distribuite l’impasto nei pirottini, infornate per 25 minuti finché le cupcakes sono dorate, fate raffreddare nello stampo per 5 minuti, poi completate il raffreddamento su una griglia.
Con l’aiuto di una frusta elettrica montate la panna.
Distribuite la panna in una sac-à-poche e decorate ogni cupcake. Adagiate una fragola precedentemente lavata e asciugata sopra ogni cupcake.

NOTE:

Potete sostituire l’acqua con 120 ml di latte di soia o di latte

I cupcakes si conservano in frigo per 2 giorni

Per ottenere una panna ben montata, mettete le fruste in freezer per qualche minuto.

Ps= Auguri speciali alla mia Mamma che mi ha insegnato ad esser grande e ad affrontare ogni sfida che la vita ci riserva. Grazie Mamma!!!

Vedi anche:

Plumcake con sorpresa

Heart pie “crostata di cuori”

Ciao, alla prossima ricetta!!!