La new york cheesecake ai frutti di bosco è una torta dalle origini AMERICANE, si tratta di una base di biscotti e una crema con formaggio spalmabile e panna, la particolarità di questa cheesecak è che va cotta al forno. Viene servita con una salsa ai frutti di bosco ma se non avete tanto tempo potete sostituirla con una buona marmellata.
Ingredienti
BASE
CREMA
SALSA AI FRUTTI DI BOSCO
Passaggi
Per prima cosa tritate i biscotti all’interno del mixer. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti, mescolare bene e versarli all’interno della tortiera ad anello oppure a cerniera (coprire bene con un foglio di carta forno la base) di massimo 20cm di diametro. Appiattire i biscotti sulla base e con i rimanenti creare i bordi di almeno 3cm. Far riposare 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo preparare la crema, frullando l’uovo con il tuorlo e lo zucchero. Aggiungere il formaggio, la panna e la scorza di limone. Mescolare bene e per ultimo unire la fecola. Versare il composto sopra alla base di biscotti (fate attenzione a non far fuoriuscire la crema dai bordi.)
Cuocere per 40-45 minuti circa a 160°. Lasciar raffreddare e farla rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
Decorare la torta con una salsa ai frutti di bosco preparata facendo cuocere i frutti di bosco con lo zucchero e il succo del limone per 5 minuti circa oppure se preferite con la marmellata ai frutti di bosco. decorare con i frutti freschi e servire.
Conservazione
Conservare in frigorifero per 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni