Le torte rustiche salate sono sempre molto apprezzate da grandi e piccini per la loro semplicità e il gusto accattivante. Quella che vi mostro oggi è la TORTA RUSTICA CON ZUCCHINE E COTTO, una ricetta molto semplice con pochissimi passaggi da seguire. Per realizzarla occorrono pochi ingredienti dal costo contenuto e porterete in tavola una cena molto sfiziosa e golosa. Ideale anche da servire a fette come antipasto o per un buffet di compleanno. La torta rustica con zucchine e cotto, come sempre, non contiene PANNA, LATTE E DERIVATI ed è super buona!
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Ingredienti
- 1 rotolopasta brisé (senza latte e derivati)
- 100 gprosciutto cotto (1 fetta doppia per realizzare i dadini)
- 2zucchine scure (200 g circa)
- 3uova
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchiocipolla bianca (20 g)
Preparazione della TORTA RUSTICA CON ZUCCHINE E COTTO
La prima cosa da fare è lavare le zucchine, tagliarle a fettine e cuocerle per 10 minuti in un tegame con un po’ di olio extravergine di oliva, la cipolla a fettine ed il sale. Nel frattempo tagliare a cubetti il prosciutto cotto e a parte, in una ciotolina, sbattere le uova con un pizzico di sale.
Fatto ciò prendere uno stampo rotondo da 24-26 cm di diametro, adagiare all’interno il rotolo di pasta brisè con la sua stessa carta forno e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare all’interno il prosciutto cotto tagliato a dadini.
Unire anche le zucchine, ormai cotte, ed alla fine le uova sbattute in precedenza. Richiudere i bordi della pasta verso l’interno. Infornare in forno statico già caldo a 190 °C per 40-45 minuti. La torta sarà pronta quando sarà bella dorata.
Ecco a voi il risultato! Questa torta rustica è ottima anche fredda! Provatela!
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