La CREMA DI CECI PATATE E FUNGHI è una ricetta perfetta per le giornate autunnali ed invernali. Una pietanza calda ed avvolgente che si prepara in pochissimo tempo ed è apprezzata da grandi e piccini.

Ho voluto servire la crema di ceci e patate con crostini di pane, semi misti e dei funghi porcini cotti in padella insieme ad uno spicchio di aglio e dell’origano…il risultato è una zuppa cremosa, profumatissima ed invitante.

Come tutte le mie ricette, anche questa è completamente PRIVA DI LATTE E DERIVATI; inoltre, è VEGANA e SENZA GLUTINE (eliminando i crostini di pane).

Vediamo insieme come prepararla!

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFuoco lento
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti per due porzioni

180 g patate

240 g ceci in scatola (già cotti)

2 spicchi aglio

2 rametti rosmarino

q.b. sale

2 cucchiai semi misti

crostini di pane (a piacere)

q.b. olio extravergine d’oliva

origano (un cucchiaino raso)

30 g funghi porcini secchi

acqua (500 ml circa)

174,49 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 174,49 (Kcal)
Carboidrati 20,93 (g) di cui Zuccheri 1,24 (g)
Proteine 8,57 (g)
Grassi 5,76 (g) di cui saturi 0,65 (g)di cui insaturi 1,37 (g)
Fibre 6,52 (g)
Sodio 327,08 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione della CREMA DI CECI PATATE E FUNGHI

Innanzitutto scoliamo i ceci eliminando l’acqua di conservazione e laviamoli sotto acqua corrente.

Eliminiamo poi la buccia delle patate e tagliamole a cubetti. Nel frattempo mettiamo i funghi porcini secchi in una ciotolina con acqua per farli idratare e teniamo da parte.

A questo punto in una pentola versiamo un pochino di olio e facciamo dorare uno spicchio di aglio insieme ad un rametto di rosmarino. Uniamo anche i ceci e le patate e facciamo insaporire per 5 minuti mescolando spesso. Infine eliminiamo l’aglio ed il rametto di rosmarino.

Copriamo con dell’acqua, ma senza metterne troppa, uniamo un pizzico di sale e lasciamo cuocere con coperchio per una mezz’ora.

Intanto i funghi sono pronti, li laviamo sotto acqua corrente e li strizziamo. Cuociamoli in una padellina con un cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio, un po’ di sale e un po’ di origano. Se occorre aggiungiamo un goccino di acqua e cuociamo per una decina di minuti.