La PASTA SALSICCIA FUNGHI E ZAFFERANO è un primo piatto semplice da realizzare, sostanzioso e molto goloso che profuma di autunno. A rendere ancora più speciale il connubio, già perfetto, della salsiccia e dei funghi porcini è lo zafferano…una spezia semplicemente fantastica. In questa ricetta ho utilizzato dei funghi porcini secchi di ottima qualità, ma se voi li avete freschi sarà tutto ancora più speciale. Per quanto riguarda il formato di pasta vanno bene pennette, strozzapreti, farfalle o anche tagliatelle e, in generale, la pasta all’uovo che trattiene molto bene il condimento.
Andiamo ora a vedere la ricetta, ma prima non dimenticate di seguirmi sulla mia pagina Facebook: In Cucina con Chiara e sugli altri Social. Vi lascio i link sotto alla ricetta per essere aggiornati sulle ultime ricette!
- Energia 480,06 (Kcal)
- Carboidrati 27,27 (g) di cui Zuccheri 1,72 (g)
- Proteine 15,71 (g)
- Grassi 30,63 (g) di cui saturi 1,94 (g)di cui insaturi 0,67 (g)
- Fibre 1,77 (g)
- Sodio 1.081,36 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 320 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 2 persone
- 180 gpasta (io strozzapreti integrali)
- 2salsicce (circa 150 g)
- 20 gfunghi porcini (secchi oppure 150 g porcini freschi)
- 2 bustinezafferano
- 120 mlvino bianco
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 50 mllatte di soia (circa 3-4 cucchiai)
Preparazione della PASTA SALSICCIA FUNGHI E ZAFFERANO
Fatto ciò bisogna far dorare uno spicchio di aglio in una padella con olio extravergine di oliva ed aggiungere le salsicce sgranate e private del budello. Lasciar cuocere le salsicce per bene e dopo una decina di minuti salare a piacere ed unire i funghi secchi ben strizzati.
A questo punto sfumare con il vino bianco.
A parte portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere la pasta.
Quando tutto l’alcol sarà evaporato aggiungere le bustine di zafferano insieme al latte di soia che aiuterà a formare una deliziosa cremina. Mescolare e lasciar cuocere fino a far rapprendere un po’ il liquido, non tutto perché servirà per condire la pasta. Occorrono all’incirca 5 minuti.
Infine mantecare il tutto e servire. Buon appetito!
Ti è piaciuta questa ricetta? Provala e lasciami un commento qui sotto, mi fa molto piacere sapere cosa ne pensi e se vuoi condividila con i tuoi amici sui social. Potrebbe interessarti guardare altre mie ricette di Primi piatti
Non perdere le novità sul mio profilo Instagram: @incucinaconchiara91
Il mio canale YouTube: In Cucina con Chiara
Visita anche la mia pagina Facebook: In Cucina con Chiara
Profilo Pinterest: In cucina con Chiara
TORNA ALLA HOME per vedere le ultime ricette