I muffins sono da sempre dei dolcetti che adoro! Di origine americana, sono ormai diffusi in tutto il mondo ed apprezzati per la loro morbidezza e facilità di preparazione. In particolare, oggi vi mostro la mia ricetta dei MUFFINS AI MIRTILLI SENZA BURRO con una bella cupoletta e dal cuore morbidissimo. Naturalmente potete scegliere qualsiasi frutto da mettere nell’impasto: ciliegie, mele, fragole etc…insomma, a voi la scelta! Per questo impasto ho scelto di utilizzare la farina di tipo 1, essendo meno raffinata la preferisco, tuttavia potete usare quella che volete.
Questi muffins si preparano in pochi minuti: basterà dividere gli ingredienti secchi da quelli liquidi ed unirli poi in una ciotola con una frusta a mano. Il profumo dei muffins appena sfornati è qualcosa di paradisiaco…sarà difficile resistere alla tentazione di mangiarli subito! Ma ora, bando alle ciance, andiamo subito a vedere la ricetta!
- Energia 146,91 (Kcal)
- Carboidrati 23,52 (g) di cui Zuccheri 6,86 (g)
- Proteine 3,21 (g)
- Grassi 4,59 (g) di cui saturi 0,79 (g)di cui insaturi 3,60 (g)
- Fibre 0,90 (g)
- Sodio 38,20 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per circa 15 muffins
- 300 gfarina tipo 1 (o quella che volete)
- 80 gzucchero
- 2uova (100 g)
- 250 gyogurt di soia (bianco o ai mirtilli)
- 60 golio di semi
- 60 gbevanda di riso (o soia o avena)
- vaniglia (semi di 1 bacca oppure 1 bustina di vanillina)
- 3 gscorza di limone
- 10 glievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- 250 gmirtilli
Strumenti
Preparazione dei muffins ai mirtilli senza burro
Innanzitutto uniamo e mescoliamo in una ciotola gli ingredienti secchi: quindi farina, zucchero, lievito setacciato ed il pizzico di sale.
In un’altra ciotola, invece, versiamo le uova, lo yogurt di soia, l’olio, la bevanda vegetale, i semi della bacca di vaniglia e la scorza dei limoni. Mescoliamo bene il tutto, dopodiché uniamo la ciotola con gli ingredienti secchi alla ciotola dei liquidi mescolando con una frusta a mano. Alla fine aggiungiamo anche una parte dei mirtilli, tenendone da parte qualcuno per la decorazione.
Versiamo il tutto nei pirottini, in uno stampo per muffins, riempiendoli per 3/4 della loro capienza. Sulla superficie aggiungiamo gli altri mirtilli rimasti.
Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 170°C per circa 25-30 minuti. Ogni forno è a sé per cui attenzione alla cottura.
Facciamo sempre la prova cottura con uno stuzzicadenti dopodiché sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
Ecco a voi questi sofficissimi muffins ai mirtilli senza burro!!
Sono davvero irresistibili! Provate anche voi a realizzarli!
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CONSERVAZIONE E CONSIGLI
I muffins si conservano morbidissimi per 3-4 giorni sotto una campana di vetro per dolci.
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