Con il termometro wireless, omaggio dell’azienda Meater con la quale collaboro, è davvero facile, mi ha permesso di cuocere questo tomawak senza il minimo errore, ovviamente l’ho abbinato ad un eccellente Chianti Colli Fiorentini La Torretta, omaggio dell’azienda La Querce con la quale collaboro assolutamente da provare…
Sponsorizzato da https://www.laquerce.com/azienda-agricola.html
Ingredienti
- 1500 gtomawak
- 750 mlChianti Colli Fiorentini (Ho usato questo dell’azienda La Querce)
- 1limone
- 8 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale e pepe
Strumenti
- Termometro Meater
- 1 Griglia
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaino
PROCEDIMENTO
Accendere il bbq, appena le braci sono pronte inserire la sonda nel tomawak ed avviare l’app Meater e cuocere a 67 gradi per 30 minuti, la stessa app avviserà quando sarà terminata la cottura . Fare riposare ed estrarre il termometro. Tagliare la carne, io ho usato questo formidabile coltello carving kinfe, gentile omaggio dell’azienda Friedr Dick, condita con un’emulsione di olio sale e limone, ed ho abbinato questo eccellente Choanto Colli Fiorentini La torretta omaggio dell’azienda La Querce …assolutamente da provare