Blog di incucinaconvik
CUCINARE PER PASSIONE E DIVERTIMENTO
Pesce spada al tartufo
Un incontro tra mare e terra, lolio aromatizzato al tartufo, omaggio dell'azienda Società Agricola Ciavatta con cui collaboro, con lamelle di tartufo nero vanno ad esaltare questo pesce spada alla griglia, ho abbinato questo buonissimo Vino bianco Essenzo Cirò, omaggio…
Risotto con crema di scampi
Un grande classico della nostra tradizione culinaria che umilmente voglio proporre. Per realizzarlo ho usato…
Salsiccia a modo mio
Un antipasto semplice e saporito dove l'ingrediente principe è questa salsiccia piccante omaggio dell'azienda Caseificio…
Risotto terra e mare
Un risotto con cozze e bottarga,mantecato con una crema di zucchine . Ho abbinato questo…
Carbonara
Per realizzare, umilmente, questa carbonara ho utilizzato gli spaghetti del Pastificio Favellato di cui sono…
Filetto di manzo cotto a bassa temperatura e coulisse di lamponi
Chi mi conosce sa quanto apprezzo la cbt, bene questa tecnica lho usata per preparare questo filetto di manzo, condito semplicemente con olio extravergine d'oliva omaggio dell'azienda Società agricola Ciavatta erbe aromatiche sale e pepe. Lho servito con una coulisse…
Torta abbraccio
il nome? L'ho preso da questo stampo della Silikomart. La torta l'ho realizzata usando il…
Spaghetti con ventresca di tonno e gamberi su crema di zucchine.
Un piatto ricco di sapori, valorizzato da questa ventresca di tonno omaggio dell'azienda L'isola D'oro…
Ricciola con salsa al mango e giardiniera
Chi mi conosce sa quanto amo cucinare la regina del mare, la ricciola, questa è…
Risotto allo zafferano con asparagi, in abbinamento il Nero d’Avola Settesoli
Un risotto che nella sua semplicità garantisce un'esplosione di sapori e profumi dati dallo zafferano…