Gnocchi all’amatriciana
Questo piatto nasce dal connubio di questi gnocchi ripieni del condimento all'amatriciana con il sugo originale, nella descrizione degli ingredienti troverete il link dell'azienda lo gnocco che li produce con ga quale collaboro
Risotto allo Chardonnay con cozze e bottarga
Tutto nasce dalla mia voglia di sperimentare, prendendo come esempio il famoso risotto allo champagne,…
Filetto con riduzione di Merlot, mezzelune di polenta e funghi porcini trifolati
Adoro le riduzioni che siano di vino o di liquori, questa volta ho voluta abbinare…
Calamarata di mare 2.0
Questo piatto nasce dalla tradizione partenopea, mi sono tenuto al disciplinare permettendomi solo di usare…
Gnocchi speck e fonduta di gorgonzola con noci
Questi gnocchi hanno già un ripieno di speck e gorgonzola, lavorazione di un'azienda che trovate…
Brasato al Cabernet
Piatto della tradizione piemontese, ho voluto sostituire il barolo con questo Cabernet , profumo intenso con retrogusto ai frutti di bosco che ben si sposa con questa preparazione
Pici al tartufo nero con crema di tartufo bianco
Profumi intensi, forti e delicati, abbinato ad un buon bicchiere di vino rosso, Morellino di…
Casarecce al ragù di oca
Un piatto dai sapori decisi ma delicati, per realizzarlo ho utilizzato un ragù pronto, gentile…
Gnocchi con vongole e carciofi
l'idea di far incontrare il mare con la terra...una crema di carciofi a far da…
Pici all’aglione
Classico piatto della tradizione Toscana, è un'esplosione di sapori, l'ho realizzato usando questo prodotto pronto…