Blog di incucinaconvik
CUCINARE PER PASSIONE E DIVERTIMENTO
Bucatini all’amatriciana
L’Amatriciana è un fior di poesia lo cito, senza dire un’eresia, scritta col Guanciale, Pecorino e peperoncino un goccio di buon Olio e teneri Pelati poi gli Spaghetti, ben bene amalgamati, l’Origine il nome ve lo dice è quella di…
Ossibuchi con puré
Un grande classico della tradizione culinaria milanese, e come cipolle ho usato questa dorata piacentina…
Lonza al forno con riduzione di liquirizia e funghi cardoncelli
Una ricetta che garantisce sapori e profumi, ho usato sia il liquore di liquirizia che…
Crostata con crema catalana
Questo ottimo preparato per la crema catalana, omaggio dell’azienda Arpa lieviti con la quale collaboro,…
Manzo in cbt con funghi misti di bosco
Chi mi conosce sa quanto apprezzi questa tecnica di cottura a bassa temperatura, questa lonza…
Spaghetti agli scampi
Un classico della nostra tradizione culinaria dove nella sua semplicità trova un'esplosione di sapori. Per la preparazione ho usato questa eccezionale padella svasata alta antiaderente della serie Induction chef, particolare importante può essere usata anche sulla guamma tradizionale, dell’azienda Pentole…
Paccheri al pomodoro con pancetta
I prodotti che si fondono in questa ricetta da sapori mediterranei, i paccheri vengono conditi…
Vellutata di finocchi
Una ricetta assolutamente da provare, dove nella sua semplicità garantisce sapori e profumi. Ho usato…
Tuppo e gelato
Un grande classico della tradizione siciliana, che voglio proporvi nella sua semplicità con queste eccellenti…
Risotto con zafferano e salsiccia
Per preparare questo risotto, ho usato lo zafferano in pistilli omaggio dell’azienda red 24 saffron…