Un antipasto fresco, semplice e saporito abbinato a questo Zerla prosecco omaggio dell’azienda Famiglia Scotta’ con la quale collaboro. .da provare

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni6
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

800 g Tentacoli di polpo

750 ml Zerla Prosecco (Ho usato questo dell’azienda Famiglia Scotta’)

600 g patate

1 ciuffo prezzemolo

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale e pepe

Strumenti

1 Casseruola dai bordi alti

1 Coltello

1 Frullatore a immersione

1 Pentola

1 Piastra

Passaggi

Per prima cosa lavare il polipo e cuoerebper 30 minuti e lasciare raffreddare nella sua stessa acqua, quindibscolare, tamponare e massaggiare con olio, guastare velocemente su una piastra calda e tagliare a pezzetti. Lessarevin una casseruola le patate e farecraffreddarec, pelare ridurre a cubetti e frullare aggiungendo due cucchiai d’olio extravergine d’oliva a filo. Tritare il prezzemolo. Per impiattare mettere sul fondo delle ciotole da finger food il cremoso di patate, adagiate dei pezzetti di polipo e guarnite con il prezzemolo tritato ed ultimare con un giro d’olio a crudo. Ho abbinato questo ottimo Zerla Prosecco della famiglia Scotta’ che lo consiglio anche a voi