Questi ottimi fusilli dellazienda Pastificio Favellato di cui sono brand ambassador, li ho cucinati con una crema di broccoli e ricotta…da provare

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

400 g fusilli (Ho usato questi dell’azienda Pastificio Favellato )

8 cucchiai olio extravergine d’oliva (Ho usato questo dell’azienda Pastificio Favellato )

500 g broccoli

200 g ricotta

8 filetti acciughe sott’olio

1 scalogno

1 peperoncino

50 g Grana Padano DOP

Strumenti

1 Coltello

1 Cucchiaio di legno

1 Frullatore a immersione

1 Leccapentole

1 Pentola

1 Padella

1 Mestolo

Passaggi

Per prima cosa lavare i broccoli e lessarlijper 20 minuti, quindi trasferire in una padella antiaderente dove avrete scaldato 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e rosolato lo scalogno tritato e il peperoncino, quindi frullare con un mixer ad immersione aggiungendo olio a filo, versare nella padella ed amalgamare connil grana e la ricotta. Nel frattempo avremo portato a bollore acqua salata e calato i fusilli che scoleremo tre minuti prima del termine di cottura indicato per continuare saltandoli in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Per impiattare mettere i fusilli al centro del piatto e completare hon due acciughe e una spolverata di mollica aromatizzata