Insalata di Avocado : questo frutto esotico ormai impazza da tempo in ogni frutteria o supermercato e io non potevo esimermi dallo scriverci una bella ricettina semplice, che lo faccia apprezzare a pieno! Intanto…sapete come sceglierlo? La prova più importante da fare è quella tattile, bisogna cioè proprio tastarlo. Deve risultare abbastanza morbido da “schiacciare”, ma non troppo. Una consistenza troppo dura indica una maturazione non ancora avvenuta, al contrario parleremo di un avocado ormai “andato”.
Anche se sono semplicissimi vediamo gli ingredienti per questa favolosa insalata:
- Ceci lessi
- 1 avocado a cubetti
- 1 arancia a cubetti
- olio Extravergine d’oliva
- Sale e pepe quanto bastano
- Aceto di lamponi (Opzionale, ma è il tocco in più che la renderà irresistibile)
- 1 foglia di menta ben tritata
Il procedimento è ovviamente quello di mescolare gli ingredienti ed aggiungere sale e aceto di lamponi a vostro gusto. Per presentarla, così come nella foto, suggerisco di usare del pane azzimo, che sarà ottimo anche come accompagnamento.
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