I muffin ai mirtilli sono il tipico dolcetto gradevole a tutte le ore, la mattina a colazione e nel pomeriggio con un buon tè.
Io preparo spesso i muffin perchè sono un dolce veloce e sempre gustoso; bastano una manciata di minuti per la preparazione e si prestano sempre a mille varianti. Questi ai mirtilli sono buonissimi e non appena li avrai provati, di sicuro non vedrai l’ora di rifarli.
Servili con una spolverata di zucchero a velo e mi dirai che buoni!
Sai che ho una raccolta di ricette di muffin dolci
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Prima di tutto prepara il latticello.
Non serve comprarlo, basterà del latte, un pò di succo di limone e un pò di pazienza!
In una tazza versa 250 ml di latte e aggiungi 15 ml (un cucchiaio) di succo di limone.
Lascia riposare per almeno 15 minuti per consentire al latte di cagliarsi.
Per i muffin invece, in una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi, farina, lievito, bicarbonato e sale.
Nell’altra ciotola, con un cucchiaio di legno, mescola lo zucchero, le uova, l’olio e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latticello e lascialo amalgamare bene.
Aggiungi il composto con le uova nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a quando tutti gli ingredienti siano mescolati bene.
Aggiungi i mirtilli e mescola molto delicatamente per evitare che si rompano i chicchi.
Fodera lo stampo con i pirottini di carta e distribuisci l’impasto riempiendo per 3/4 ogni stampino.
Fai cuocere per circa 20 minuti a 200°.
In ogni caso, fai sempre la prova stecchino prima di spegnere il forno.
Lascia riposare i muffin per qualche minuto prima di tirarli fuori dalla teglia.
Lascia raffreddare i muffin ai mirtilli su una griglia e servili con un buon tè o un intenso caffè!
