La marmellata di uva fragola è deliziosa, e, sinceramente, devo dire che prepararla è il modo migliore per utilizzare questa frutta così buona ma nello stesso tempo un pò antipatica.
Per prepararla devi ottenere il succo di uva. Se hai a disposizione una centrifuga o un estrattore hai la strada il discesa, altrimenti con un passaverdure o con un passino a maglie medie è un pò più lunga però il risultato è molto soddisfacente!
Questa marmellata ha il gusto più intenso rispetto alla classica marmellata di fragole, provala e poi mi dirai quanto è buona!
Provala con la classica crostata
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lava accuratamente l’uva e sgranala, eliminando i raspi.
Pesa 800 gr di chicchi per ottenere circa 600 ml. di succo di uva fragola.
Se usi la centrifuga o l’estrattore devi avere l’accortezza di passare gli scarti almeno due volte per ottenere tutto il succo disponibile.
Ho notato che con una secondo passaggio si ottiene un residuo molto secco e una quantità di succo maggiore.
Se utilizzi il passaverdure, inizia a passare tutti gli acini per ottenere un succo liscio.
In una pentola o nel bimby versa il succo di uva fragola, la mela tagliata a cubetti e il limone pelato a vivo.
Lascia cuocere a fuoco medio per circa un’ora.
Per sterilizzare i barattoli io uso la tecnica del forno, se vuoi te la spiego qui.
Usa il mixer a immersione per frullare la mela e il limone.
Cuoci la marmellata di uva fragola ancora un’altra mezz’ora.
Se dopo un’ora e mezza la marmellata è ancora un pò liquida non ti preoccupare, perchè quando si sarà raffreddata sarà della giusta consistenza.
Versa la marmellata di uva fragola nei barattoli sterilizzati e chiudi forte forte.
Gira i barattoli a testa in giù fin quando non si saranno raffreddati completamente.
Dosi variate per porzioni