Torta mediterranea alle mandorle

Torta mediterranea alle mandorle….Oggi sfogliando uno dei tanti libri di cucina ho visto questa torta alle mandorle. La mia passione per tutta la frutta secca è ormai nota in famiglia , e forse, anche chi mi segue, sa di questa mia preferenza.  Quindi non ci ho pensato neanche un secondo, ed eccola pronta per essere infornata. Una preparazione senza latte e senza burro, Leggera e molto profumata. 

Torta mediterranea alle mandorle

Ingredienti per una tortiera di cm 24 di diametro:

• 460 g di farina 00
•  1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 4 uova grosse
• 160 g di zucchero
• 2 cucchiaini di essenza alle mandorle
• 200 ml di olio di semi
• 1/2 litro di acqua
• 1 bustina di vanillina
• pizzico di sale
• 70 g di mandorle

Preparazione:  25 minuti  Cottura: 1 ora  Difficoltà: bassa

Procedimento:

Accendete il forno a 180° prima di preparare tutti gli ingredienti. Setacciate la farina con il lievito, il pizzico di sale in una capiente  ciotola. In un’altra ciotola, aiutandovi con delle fruste elettriche, ,montate  a velocità media, le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un impasto chiaro e denso.

Continuando a montare, sempre a media velocità, incorporate gradualmente il mix di farina e lievito alternando l’acqua e l’olio. Aggiungete anche i due cucchiaini di estratto di mandorle e la vanillina.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera, o rivestitela con carta forno.

Versate l’impasto nella tortiera. tritate grossolanamente le mandorle e versatele sulla supercie della torta. Fate cuocere per circa 1 ora o fino a quando uno stecchino inserito nell’impasto non risulterà asciutto.

Lasciate intiepidere la torta nella tortiera per 10 minuti, quindi trasferitela su una gratella per dolci e fatela raffreddare completamente prima di servirla.

Se questa ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici, seguitemi anche sulla mia pagina di Facebook cliccando  Il ricettario delle vergare  e lasciate il vostro LIKE!!!  Vi aspetto ….Ivana.

Torna alla HOME per leggere tutte le altre ricette.