Name: Torta sbriciolata con ricotta e caffè
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 370 g farina 00; 150 g burro (freddo); 2 uova; 90 g zucchero; 1 scorza di limone (grattugiata); 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci; 250 g ricotta; 50 g zucchero; 100 ml caffè (freddo); 1 cucchiaino caffè (macinato); 1 uovo; 1 cucchiaio pinoli; 2 cucchiai nocciole

Questa torta sbriciolata con ricotta e caffè è un dolce molto facile e soprattutto veloce da realizzare. Vi assicuro che è davvero molto difficile resistere a non assaggiarla una volta cotta. Croccante fuori e morbida dentro, è perfetta da gustare con il cappuccino la mattina ma anche a fine pasto. Prova anche tu a prepararla seguendo la mia ricetta. Ti lascio altre proposte di sbriciolate tutte da provare,

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti Torta sbriciolata con ricotta e caffè

Per la frolla

370 g farina 00

150 g burro (freddo)

2 uova

90 g zucchero

1 scorza di limone (grattugiata)

1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

PER LA FARCIA

250 g ricotta

50 g zucchero

100 ml caffè (freddo)

1 cucchiaino caffè (macinato)

1 uovo

PER DECORARE

1 cucchiaio pinoli

2 cucchiai nocciole

Strumenti

Passaggi Torta sbriciolata con ricotta e caffè

Come preparare la Torta sbriciolata con ricotta e caffè

Per iniziare, preparate il caffè che deve raffreddare. Poi, dopo aver pesato tutti gli ingredienti, dedicatevi alla frolla.

Versate tutti gli ingredienti secchi: la farina, lo zucchero, il lievito in polvere per dolci e la grattatura del limone in un robot da cucina e frullate per pochi secondi.

Aggiungete ora il burro a piccoli pezzetti e frullate ancora per pochissimo tempo. Versate anche le uova, frullate fino ad ottenere un composto sbriciolato.

Rivestite una tortiera con cerniera apribile del diametro di circa 24 cm, con carta forno, Versateci un po’ dell’impasto sul fondo, ricoprendolo bene, e pressate leggermente con la mano cercando di formare anche un piccolo bordo.

In una ciotola, versate la ricotta con lo zucchero, l’uovo, il caffè ormai freddo e il caffè macinato, Mescolate bene il tutto e fino ad ottenere un composto morbido.

Versate il composto nella tortiera, livellate con il dorso di un cucchiaio, senza toccare i bordi dello stampo. Ricoprite il tutto con la restante pasta cercando di sbriciolarla il più possibile. Aggiungete i pinoli e le nocciole tritate grossolanamente.

Infornate nel forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per circa 35/40 minuti. Sentirete che bontà!

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Torta sbriciolata con ricotta e caffè