Se cerchi un’idea sfiziosa e pronta in soli cinque minuti, questo rotolo di piadina freddo è la ricetta estiva perfetta per te. Non richiede alcuna cottura ed è ideale per un pranzo leggero dell’ultimo minuto, un picnic all’aperto o da tagliare a girelle per un antipasto sfizioso.
L’abbinamento classico tra la sapidità della bresaola, il tocco pungente della rucola e la nota decisa del parmigiano si sposa benissimo con la freschezza dello stracchino spalmabile, creando un contrasto di consistenze davvero irresistibile.
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Ingredienti rotolo piadina freddo
- Energia 613,85 (Kcal)
- Carboidrati 17,07 (g) di cui Zuccheri 3,39 (g)
- Proteine 44,05 (g)
- Grassi 41,43 (g) di cui saturi 10,02 (g)di cui insaturi 7,09 (g)
- Fibre 1,62 (g)
- Sodio 1.724,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 278 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti rotolo piadina freddo
Passaggi rotolo piadina freddo
Preparazione del rotolo
Lava accuratamente la rucola fresca e asciugala bene con della carta da cucina. Mettila in una ciotolina e condiscila leggermente con l’olio extravergine d’oliva, uno spruzzo di limone e un pizzico di sale.
Disponi le piadine sul piano da lavoro. Utilizzando una spatola o un coltello a lama tonda, stendi un velo uniforme di formaggio spalmabile su tutta la superficie di ciascuna piadina.
Distribuisci le fette di bresaola sopra lo strato di formaggio spalmabile, coprendo bene tutta la superficie ma lasciando circa un centimetro libero lungo i bordi.
Aggiungi la rucola condita sopra la bresaola e completa distribuendo uniformemente le scaglie di parmigiano reggiano.
Avvolgi il rotolo ottenuto nella pellicola trasparente per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per circa 15 minuti; questo passaggio lo renderà più compatto e facile da tagliare.
Rimuovi la pellicola trasparente e, utilizzando un coltello da cucina ben affilato, taglia il rotolo a fette spesse circa due centimetri per ricavare delle splendide girelle pronte da servire.
Avete visto quanto è facile? In soli cinque minuti il pranzo è servito! Questo rotolo di piadina freddo risolve ogni pasto estivo dell’ultimo minuto. Voi quale formaggio spalmabile preferite usare? Scrivetelo qui sotto nei commenti e condividete la ricetta se vi è piaciuta. Buon appetito!
Conservazione, consigli, note, variazioni
Conservazione: Il rotolo di piadina si conserva in frigorifero, ben avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno. Si sconsiglia di prepararlo con troppe ore di anticipo per evitare che la rucola appassisca.
I consigli della chef: Per una versione ancora più golosa e morbida, puoi scaldare leggermente la piadina in padella solo qualche secondo per lato prima di farcirla. Lasciala intiepidire un minuto prima di spalmare il formaggio, così non si scioglierà.
Varianti sfiziose: Se non ami la bresaola, puoi sostituirla con del prosciutto crudo di Parma o del fesa di tacchino a fette. Per un tocco croccante in più, aggiungi dei gherigli di noce tritati grossolanamente.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di formaggio spalmabile?
Certamente. Se preferisci una variante più leggera, puoi utilizzare del formaggio spalmabile light o dello stracchino magro al posto del formaggio spalmabile classico . In alternativa, anche la ricotta fresca ben sgocciolata o il caprino si sposano benissimo con la bresaola.
Dosi variate per porzioni
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