Benvenuti sul mio blog! Nelle giornate più calde, l’idea di passare ore davanti ai fornelli non è certo invitante, ma questo non significa dover rinunciare a un piatto sfizioso, bello da vedere e soprattutto goloso. Oggi voglio proporvi un vero e proprio salvacena dell’estate, perfetto anche da preparare in anticipo: il rotolo di frittata al forno con prosciutto e formaggio.
Questa ricetta è la combinazione perfetta di semplicità e gusto. Una base di frittata morbida e sottile, cotta velocemente e lasciata raffreddare, si trasforma in un soffice scrigno che racchiude un ripieno classico e irresistibile di prosciutto cotto e formaggio spalmabile cremoso. Tagliato a girelle, questo rotolo è una gioia per gli occhi e per il palato.
È la soluzione ideale per un secondo piatto leggero, per arricchire un buffet freddo o da tagliare a fette e infilare nella borsa frigo per un picnic all’aperto o una giornata al mare. Siete pronti a scoprire come prepararlo in poche e semplici mosse? Accendiamo il fornello per pochissimi minuti e iniziamo subito!
ALTRE RICETTE DA PROVARE
Ingredienti Rotolo di frittata al forno
- Energia 294,09 (Kcal)
- Carboidrati 0,69 (g) di cui Zuccheri 0,35 (g)
- Proteine 20,42 (g)
- Grassi 23,34 (g) di cui saturi 5,74 (g)di cui insaturi 5,80 (g)
- Fibre 0,06 (g)
- Sodio 691,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 162 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti Rotolo di frittata al forno
Passaggi Rotolo di frittata al forno
Preparazione del rotolo di frittata al forno
Preparate il composto di uova
Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°C. In una ciotola capiente rompere i 300 g di uova intere. Aggiungete i 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, i 30 g di latte intero, i 2 g di sale fino e il grammo di pepe nero. Sbattete energicamente il tutto con una frusta a mano o con una forchetta per pochi minuti, fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocete la base in forno
Prendete una teglia rettangolare (circa 30×20 cm) e rivestitela accuratamente con un foglio di carta da forno bagnato e ben strizzato, facendolo aderire anche ai bordi. Versate il composto di uova all’interno della teglia e livellatelo bene. Infornate e lasciate cuocere a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando la frittata risulterà gonfia e leggermente dorata in superficie.
Sformate e fate raffreddare
Sfornate la frittata e, mentre è ancora calda, capovolgetela delicatamente insieme alla sua carta da forno su un piano da lavoro coperto da un nuovo foglio di carta forno (oppure su un canovaccio pulito). Staccate molto delicatamente la carta da forno usata in cottura. Lasciate intiepidire la base per circa 5-10 minuti a temperatura ambiente per evitare che il formaggio spalmabile si sciolga durante la farcitura.
Farcite e arrotolate
Quando la frittata è tiepida, spalmate in modo uniforme i 150 g di formaggio fresco spalmabile su tutta la superficie, lasciando un centimetro libero dai bordi. Adagiate sopra lo strato di formaggio le fette di prosciutto cotto (120 g totali), coprendo bene tutta la base. Aiutandovi con la carta da forno sottostante, arrotolate la frittata ben stretta partendo dal lato più lungo.
Riposo in frigorifero
Avvolgete il rotolo ottenuto ben stretto nella pellicola trasparente per alimenti, sigillando bene le estremità a caramella per fargli mantenere la forma cilindrica. Riponete il rotolo in frigorifero per almeno 60 minuti. Questo passaggio è fondamentale per compattare gli ingredienti e permettervi di tagliarlo perfettamente a fette senza romperlo.
Non vi resta che tagliare a fette il vostro rotolo di frittata al forno, portarlo in tavola e godervi tutta la sua straordinaria freschezza! È il piatto perfetto per dare un tocco di colore e allegria alle vostre giornate estive. Fatemi sapere qui sotto nei commenti se vi è piaciuto e con quale ripieno avete scelto di personalizzarlo. Buon appetito e alla prossima ricetta!
Conservazione, consigli, note, variazioni
Conservazione: Il rotolo di frittata al forno si conserva perfettamente in frigorifero per 2 giorni, avvolto nella pellicola trasparente o chiuso in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Consigli e Varianti
Nota croccante: Potete arricchire il ripieno aggiungendo delle foglioline di rucola fresca ben lavata e asciugata sopra il prosciutto cotto prima di arrotolare.
Variante sfiziosa: Sostituite il prosciutto cotto con del prosciutto crudo o del salmone affumicato per una versione ancora più raffinata.
Il trucco dello chef: Tagliate il rotolo a fette spesse circa 1,5 cm utilizzando un coltello a lama liscia ben affilato per ottenere delle girelle perfette e pulite.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il rotolo di frittata il giorno prima?
Sì, anzi è consigliato! Preparandolo la sera prima e lasciandolo in frigorifero tutta la notte, i sapori si amalgameranno al meglio e il rotolo sarà ancora più facile da tagliare.
Cosa posso usare al posto del formaggio spalmabile?
Potete sostituirlo con della ricotta vaccina ben sgocciolata e lavorata a crema con un pizzico di sale, oppure con della maionese se preferite un gusto più ricco.
Dosi variate per porzioni
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