L’unico modo di far mangiare le verdure ai più piccoli e camuffarle in ogni modo, come queste polpette di pollo e melanzane, passandole come polpette di carne. È una ricetta facile e veloce da preparare, da cuocere in bianco o, come in questo caso, con del sugo di pomodoro e basilico. Se volete rendere questa ricetta ancora più gustosa, potete friggere prima le polpettine e poi passarle nel sugo. Se siete alla ricerca di altre ricette di polpette, date un’occhiata a queste altre ricette:
Ingredienti Polpette di pollo e melanzane
Sugo al pomodoro
Strumenti Polpette di pollo e melanzane
Passaggi Polpette di pollo e melanzane
Come preparare le polpette di pollo e melanzane
La prima cosa da fare è preparare il sugo dove poi cuoceranno le polpette. Pulite lo spicchio d’aglio e mettetelo in una padella con l’olio evo, lasciatelo dorare leggermente, unite la polpa di pomodoro.
Salate il sugo e lasciatelo cuocere per qualche minuto a calore vivace. Aggiungete qualche fogliolina di basilico, lasciate insaporire per qualche minuto abbassando la fiamma. Spegnete, togliete lo spicchio d’aglio e dedicatevi alla preparazione delle polpette.
Togliete il peduncolo alle melanzane, lavatele e asciugatele. Tagliatele a fette di circa 1 centimetro di spessore, mettete sul fuoco un tegame con dell’acqua leggermente salata e portate a bollore. Lasciatele cuocere per circa 5 minuti.
Passato il tempo, scolate le melanzane e lasciatele raffreddare. Una volta fredde, asciugatele con della carta da cucina in modo da far perdere l’acqua in eccesso.
In un mixer da cucina mettete il pollo tagliato a pezzi, le melanzane, e tutti gli altri ingredienti scritti in descrizione e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto dovrà presentarsi morbido, se dovesse risultare troppo morbido, aggiungete un altro po’ di formaggio o pangrattato.
Prelevate con un cucchiaio una piccola quantità di impasto, dopo aver unto leggermente i palmi delle mani, e formate delle palline che andranno messe nella casseruola con il sugo.
Aggiungete un paio di cucchiai d’acqua se il sugo risulta asciutto, poi coprite e fate cuocere per una ventina di minuti. Poi spegnete il fuoco e servite. Buon appetito, le vostre polpette di pollo e melanzane al sugo sono pronte!
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