In tutti i mercati, sui banchetti, troverai le fave fresche in questo periodo, è un legume da mangiare con salumi e pecorino, perfette per preparare le penne fave e pancetta. Questo legume è tra i più ricchi a livello nutrizionale ed è povero di grassi, ecco perchè si abbina bene alla pancetta. Un primo piatto semplice, facile da preparare e ricco di gusto. Ti lascio altre ricette da provare:
Ingredienti Penne con fave e pancetta
Strumenti
Passaggi Penne con fave e pancetta
Come preparare le penne con fave e pancetta
Per preparare la pasta con fave e pancetta per prima cosa sbucciate le fave. (Se non le trovate, potete usare anche quelle surgelate) Prendete poi una padella antiaderente, versate nel fondo un po’ di olio e fate dorare l’aglio tritato con il finocchietto selvatico tagliato finemente aggiungete le fave, aggiustate di sale, coprite con un paio di cucchiai d’acqua e lasciate cuocere per circa 15 minuti chiudete con un coperchio. Durante la cottura se necessario aggiungete altra acqua e proseguite la cottura fino a quando saranno cotte.
In un’altra padella antiaderente, rosolate la pancetta tagliata a pezzi, portate a bollore l’acqua in un tegame cuocete la pasta che preferite, io ho scelto delle penne rigate, una volta cotta scolate la pasta all’interno della padella con le fave, aggiungete la pancetta e amalgamate per qualche minuti.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta e qualche cucchiaio di pecorino romano. Mantecate il tutto a fuoco vivace fino a ottenere una crema. Per ultimo alcuni ciuffetti di finocchio salvatico per dare più sapore.
La vostra pasta con fave e pancetta è pronta per essere servita. Buon appetito!
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