Dovete assolutamente provare questa ricetta, Ombrina in padella a tranci un secondo piatto dal gusto semplice e delicato, ideale per una cena leggera. Devo dire che avevo sentito parlare di questo tipo di pesce ma non avevo mai avuto il piacere di assaggiarlo. Ha una consistenza compatta e tenera e se cucinato con ingredienti delicati e semplici esalteranno di più il suo sapore. Questa ricetta è adatta anche a coloro che sono alle prime armi in cucina, non vi resta che provarla!
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Ingredienti Ombrina in padella a tranci
Strumenti
Passaggi Ombrina in padella a tranci
Come preparare l’ombrina in padella
La cosa più semplice è farvi tagliare a tranci dal vostro pescivendolo l’ombrina, che avrà precedentemente diliscato, così tutto sarà più semplice e veloce. Come prima cosa tagliate la cipolla finemente e i pomodorini a metà.
In una padella capiente, mettere un filo d’olio e la cipolla, lasciatela leggermente appassire poi aggiungete i pomodorini tagliati e alcune foglioline di finocchietto selvatico. Salate leggermente e lasciate cuocere per qualche minuto.
Quando i pomodorini saranno diventati morbidi sfumate con il vino bianco, aggiungere un pochino d’acqua e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
Quando anche i pomodori saranno appassiti, unite al sugo i tranci di ombrina e le olive. Se la salsa dovesse risultare troppo asciutta aggiungete poca acqua. Con un cucchiaio prendete della salsa e versatela sopra ad ogni trancio. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.
Togliere da fuoco, adagiate i tranci su un piatto da portate guarnite con rametti di finocchietto selvatico e tutta la salsa, buon appetito.
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In questa ricetta potete usare anche dei capperi da aggiungere alla cipolla all’inizio della preparazione. Se non avete il finocchio selvatico potete sostituirlo con del prezzemolo finemente tritato. Se siete amanti del piccante aggiungete al sugo un pizzico di peperoncino.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare questi ingredienti per altre tipologie di pesci?
Certamente, cambia solo il tempo di cottura in base alla grandezza del che intendi usare.
Dosi variate per porzioni