Se cerchi un’idea fresca, colorata e senza cottura per superare le giornate più calde, l’insalata di ceci con melone, feta e cetrioli è il piatto unico estivo che fa per te. Un abbinamento insolito che unisce la dolcezza del melone alla sapidità della feta greca e alla croccantezza del cetriolo, il tutto arricchito dalle proteine dei ceci.
Questa ricetta si prepara in soli 10 minuti, è perfetta da portare in spiaggia o in ufficio ed è un’ottima soluzione svuota frigo per trasformare un semplice contorno in una cena saziante, sana e ricca di contrasti di sapore irresistibili.
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Ingredienti insalata di ceci con melone
- Energia 410,03 (Kcal)
- Carboidrati 34,04 (g) di cui Zuccheri 14,38 (g)
- Proteine 16,99 (g)
- Grassi 23,23 (g) di cui saturi 8,09 (g)di cui insaturi 2,77 (g)
- Fibre 8,73 (g)
- Sodio 1.162,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 360 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi insalata di ceci con melone
Preparazione dell’Insalata di Ceci con Melone
Passaggio 1: Sgocciola i ceci in scatola dal loro liquido di governo, sciacquali molto bene sotto l’acqua corrente e lasciali scolare nello scolapasta.
Passaggio 2: Pela il cetriolo a strisce alterne, taglialo a rondelle sottili e riduci la polpa del melone a cubetti di circa 2 centimetri.
Passaggio 3: Versa i ceci, i cubetti di melone e le rondelle di cetriolo in una ciotola capiente, poi aggiungi la feta greca sbriciolata grossolanamente con le mani.
Passaggio 4: Condisci il tutto con l’olio extravergine d’oliva, il succo di limone, un pizzico di pepe nero e le foglioline di menta fresca (o origano).
Passaggio 5: Mescola con delicatezza dal basso verso l’alto per non rompere il melone e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.
Questa insalata di ceci con melone, feta e cetrioli diventerà sicuramente uno dei tuoi piatti preferiti per i pranzi e le cene d’estate! Provala subito e fammi sapere qui sotto nei commenti se hai amato questo contrasto fresco tra dolce e salato. Buon appetito!
Conservazione, consigli, note, variazioni
Conservazione: Puoi conservare l’insalata di ceci in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Ti consigliamo di aggiungere le foglioline di menta fresca solo al momento di servire per evitare che si anneriscano.
Consiglio Gourmet: Se vuoi dare una marcia in più al piatto, aggiungi una manciata di olive nere greche (tipo Kalamata) e una spolverata di origano secco.
Variante Svuotafrigo: Non hai la feta? Puoi sostituirla egregiamente con del primo sale a cubetti o con della mozzarella ben sgocciolata.
Trucco per il melone: Scegli un melone maturo ma ancora molto sodo, così i cubetti manterranno la forma ideale senza rilasciare troppi liquidi nella bowl.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i ceci secchi al posto di quelli in scatola
Assolutamente sì. Ricordati di metterli in ammollo per 12 ore, lessarli in acqua non salata e lasciarli raffreddare completamente prima di unire gli altri ingredienti.
Come posso evitare che il cetriolo risulti indigesto?
Dopo averlo tagliato a rondelle, cospargilo con un pizzico di sale e lascialo spurgare in un colino per 15 minuti, poi sciacqualo e asciugalo prima di aggiungerlo all’insalata.
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