Sfogliando una rivista mi sono imbattuta in questa ricetta “Pomodori alla greca” e ho voluto subito provarla. I pomodori non mi mancano in questo periodo e avevo anche tutti gli altri ingredienti. Questa ricetta mi aveva colpita perché, a differenza delle altre, metteva nei pomodori il riso crudo, decisamente una preparazione molto più veloce.
Ingredienti
- 8pomodori ramati
- 8 cucchiairiso Basmati
- 1 spicchioaglio
- 30 golive nere greche
- 80 gfeta
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 mazzettoprezzemolo
- q.b.origano
- sale
- pepe
Preparazione Pomodori alla greca
Per prima cosa mondate i pomodori.
Tagliate la calotta superiore incidendoli circa a tre quarti della loro altezza.
con un cucchiaino svuotateli completamente facendo molta attenzione a non bucare il fondo.
Pubblicità La polpa estratta da tutti i pomodori frullatela in un mixer, poi filtratela con un colino in modo che i semi rimangano da parte.
Tritate l’aglio con le erbette aromatiche e unite il tutto al pomodoro, condite con olio sale e pepe.
Unire il riso crudo, la feta tagliata a piccoli cubetti, e le olive a rondelle, amalgamate bene e lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Pubblicità Trascorso questo tempo riprendete i pomodori, salateli leggermente all’interno e riempiteli con il riso e la feta.
Disponeteli all’interno di una teglia da forno rivestita sul fondo con della carta forno, aggiungete un filo d’olio e richiudeteli con la relativa calotta.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per 45 minuti, una volta sfornati lasciateli intiepidire prima di servirli.
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