Oggi ho preparato questi Fiori di zucca con formaggi e tonno come secondo , ma si possono servire anche come antipasto o per un’aperitivo . In questo periodo ne raccolgo sempre molti e oltre ad usarli per il risotto o per condire la pasta, mi piace imbottirli con ogni cosa. Oggi avevo della ricotta da usare ed ecco quindi l’idea di unirla a del tonno ed alici.
Ingredienti
- 12fiori di zucca
- 300 gricotta
- 1 confezionetonno
- 150 ggorgonzola
- 1 cucchiainoprezzemolo tritato
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 2acciughe (alici)
Strumenti
- 1 Leccarda ( da forno )
- carta forno
Preparazione Fiori di zucca con formaggi e tonno
In una ciotola mettete sia la ricotta che il gorgonzola , che può essere sia dolce che piccante o anche quello al mascarpone, secondo i vostri gusti.
Unite le alici tagliate finemente, il prezzemolo e il tonno scolato dall’olio o dall’acqua.
.
Mescolate bene tutto fino ad ottenere una crema, aggiustate di sale e pepe.
Ora per riempirli potete usare una un sac a poche con il buco grande, oppure un cucchiaino.
Farcite ogni fiore di zucca, lavato e scolato bene, senza arrivare troppo al bordo, altrimenti rischiate di far uscire il ripieno durante la cottura.
Potete lasciarli aperti, oppure chiuderli con un filo di erba cipollina.
Foderate una leccarda con un foglio di carta forno, adagiate sopra i Fiori di zucca con formaggi e tonno, spennellateli delicatamente con dell’olio extra vergine e spolverateli con del parmigiano .
Infornate a forno già caldo a 180 ° per 10 minuti , gli ultimi 2 minuti mettete il grill per una doratura perfetta.
Potete servire i fiori di zucca ben caldi, oppure a temperatura ambiente.
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