Quando mi marito viene con il cesto delle verdure raccolta nell’orto e vedo il cavolo nero che spunta mi metto subito a pensare come utilizzarlo, oggi ho preparato delle Bruschette con cavolo nero pancetta e pecorino . Avevo mangiato anni addietro questa verdura in Toscana in una zuppa che mi era piaciuta davvero molto, ma non essendo tipica delle mie parte era difficile trovarla . Ora nei grandi supermercati si trova veramente di tutto , anche il cavolo nero, ma dato che l’ho pianato anche io non devo fare molta strada se decido di cucinarlo.
Ingredienti
- 8 fettepane
- 200 gcavolo nero
- q.b.pecorino romano
- 8 fettepancetta (tesa)
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- sale fino
Bruschette con cavolo nero pancetta e pecorino
Per la preparazione delle Bruschette con cavolo nero pancetta e pecorino Lavate le foglie di cavolo nero, poi eliminate la parte centrale che è dura, fatele cuocere in acqua salata per circa 15 minuti, poi scolate e passate in acqua fredda in modo che mantengano il colore.
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Passatele ora in una padella con l’olio e l’aglio, aggiustate di sale e saltatele per qualche minuto.
Tagliate il pane a fette non tanto sottilissime e mettetele sulla bistecchiera a tostare.
Tolto il pane, cuocete le fette di pancetta, bella croccante mi raccomando.
Disponete le fette di pane su un piatto da portata, adagiateci il cavolo nero, la pancetta bella croccante e, sopra ad ogni fetta, del pecorino grattugiato, servirli caldi.
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Note
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