Ottimo come antipasto, ma eccellente come secondo piatto,  davvero appetitoso l’agrodolce  richiama alla mente “la caponata di melanzane” ma il sapore è decisamente diverso e “penetrante” non smetterà di deliziare qualunque palato…..anche il più raffinato!

Ingredienti

• 8 carciofi
• olive nere
• 1 cucchiaio di capperi (di Pantelleria)
• 1 cipolla
• 1 ciuffetto tenero di sedano
• 1/2 scatola di pomodori pelati o (pomodorino fresco)
• olio evo
• aceto balsamico
• 1 cucchiaio di zucchero
• sale
• peperoncino

Preparazione

Pulite e affettate i carciofi, lasciandoli per circa un’ora in un un composto di acqua e limone.

Dopodicchè scolate i carciofi e versateli in una pirofila (per microonde), unite la cipolla affettata, il sedano tagliato a pezzettini piccoli, i pomodori pelati, l’olio evo, le olive nere e i capperi (dissalati prima sotto acqua corrente), infine aggiungete l’aceto balsamico, lo zucchero, il sale e il peperoncino, mescolate il tutto e mettete in forno microonde a 400 watt per 20/30 minuti controllando di tanto in tanto  la cottura e mescolando  spesso.

Risultato direi ottima!

Provatela poi mi darete ragione…..