Ciao a tuti e benvenuti nel mondo di klo. Oggi un contorno: Caponata con patate e peperoni.
Una ricetta della tradizione siciliana, con aggiunta di peperoni, patate e una salsa di pomodoro cotto a parte.
La ricetta richiederà più passaggi in quanto tutti gli ingredienti andranno cotti separatamente per ottenere un gusto più deciso e mantenere ogni singolo sapore di ogni singolo ingrediente.
Nel mio blog troverete anche la ricetta della Caponata (non fritta) ottima da gustare calda ma anche fredda come vuole la tradizione. Da accompagnare a delle bruschette come aperitivo, antipasto o come contorno. Consiglio di metterci vicino delle buone Cosce di pollo alla birra
Gli ingredienti di questa ricetta saranno solo 5 come peperone, patata, melanzana, cipolla e passata di pomodoro.
Richiederà qualche minuto in più di cottura rispetto alle mie solite ricette super veloci ma vi assicuro che vi piacerà tanto.
Seguite passo passo le foto qui sotto e scrivetemi nei commenti.
Ingredienti Caponata con patate e peperoni
Strumenti Caponata con patate e peperoni
Passaggi Caponata con patate e peperoni
Come prima cosa laviamo accuratamente tutte le verdure.
Iniziamo a pelare la cipolla, tagliamola a fettine sottili. mettiamola in padella con l’olio evo (1). Facciamo soffriggere qualche minuto. Versiamo la passata di pomodoro. Nella bottiglia del sugo mettiamo l’acqua, chiudiamo con il tappo, sbattiamo così da recuperare tutta la passata rimasta all’interno e versiamola nella padella.
Saliamo a piacere e cuociamo a fiamma bassa per circa 30 minuti (2).
Nel frattempo tagliamo a dadini la melanzana, la patata e il peperone. Mettiamo tutti e tre gli ingredienti su di un piatto (3).
Nel pentolino alto mettiamo abbastanza olio per friggere e portiamo a temperatura. L’olio sarà pronto quando immergendo lo stuzzicadente friggerà.
Iniziamo a friggere i peperoni, saranno pronti quando prenderanno colore e si saranno ammorbiditi (4).
Proseguiamo con le patate, dovranno ammorbidirsi e colorarsi.
Ultimiamo la frittura con la melanzana, anche lei si ammorbidirà e colorerà.
Adagiare tutte e tre le verdure su della carta assorbente aiutandovi con la schiumarola (5).
In questo lasso di tempo la passata di pomodoro si sarà cotta (6).
Saliamo a piacere le verdure con un pizzico di sale ed uniamole nella padella con il sugo. Mescoliamo fino a quando le verdure non si saranno amalgamate alla passata di pomodoro.
Servire calda oppure far raffreddare e gustare con una buona fetta di pane.
Si conserva in frigorifero per tre giorni.
Questa ricetta è consigliata per 2/3 persone. Nel caso potrete raddoppiare le dosi per ottenere una portata più sostanziosa.
Dosi variate per porzioni