Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Oggi dei biscotti favolosi: le lingue di gatto. Io personalmente li adoro perché sono croccanti, ma non troppo, e dolcissimi. Questa ricetta è perfetta per riutilizzare gli albumi delle uova che magari vi sono avanzati per altre preparazioni.
Questi biscotti prendono il loro nome dalla forma che ricorda la lingua di un gatto, in europa si usano anche al cioccolato, ma da noi in italia la ricetta non lo prevede. Sono dolcetti usati quasi esclusivamente come accompagnamento a creme, io infatti li servo insieme alla crema al mascarpone che trovate nel mio blog, oppure con una Ganache al cioccolato. Ma sono anche buonissimi da mangiare così.
Con i tuorli potrete preparare la Maionese solo con i tuorli.
Provateli e fatemi sapere nei commenti.
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Ingredienti lingue di gatto
Strumenti
Preparazione
In una ciotola amalgamare il burro, mi raccomando morbido deve sembrare una pomata, e lo zucchero a velo con una spatola (1 ).
Incorporare gli albumi fino ad ottenere una crema (2).
Unire la farina (3) e mescolare bene.
Foderare una teglia da forno con la carta forno e con l’aiuto di una sac a poche (4) dare forma ai biscotti lunghi almeno 10 cm.
Tenete ben distanziati i biscotti per evitare che si attacchino in cottura. Cuocere a forno statico 180° per 10 minuti.
A piacere spolverare di zucchero a velo
Dosi variate per porzioni