Ghirlanda di Natale

In una terrina, o se l’avete su di una spianatoia in legno, unire la farina (setacciata) e il lievito. Praticare un buco al centro e versarci: la vanillina, lo zucchero, i tuorli e il burro. Amalgamate il tutto con l’aiuto di una forchetta incorporato mano a mano il latte. Continuate a lavorare l’impasto per almeno 10 minuti con l’aiuto dei pugni e ripiegandolo su se stesso, servendovi quindi di un piano d’appoggio infarinato. Formate una palla e mettetela in una ciotola a lievitare coperta da pellicola trasparente per circa 2 ore, o comunque fino a quando non avrà raddoppiato di volume (1).

Trascorso questo tempo (2) adagiate l’impasto su di una spianatoia infarinata e con l’aiuto di un matterello stendetelo in un rettangolo di circa 35 X 45 cm (3).

Cospargere la superficie con l’albume, aiutandovi con un pennello (4).

Spargere le gocce di cioccolato e tagliare in 3 la sfoglia ottenuta (5).

Arrotolare su se stesso ogni rettangolo (6) e formare con essi una treccia (7).

Unire le due estremità e cospargere con l’albume e lasciar lievitare per 30 minuti (8).

Spennellare nuovamente con l’albume (9) e spargere la granella di nocciole e quella di zucchero (10).

Infornare a foro statico 180° per 30 minuti, coprendo la ghirlanda con la carta stagnola a partire da metà cottura, onde evitare che si annerisca troppo in superficie.

Una volta sfornata far raffreddare prima di servire.