Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Un nuovo contorno sano: gli agretti. Finalmente è arrivata la primavera e porta con se frutta e verdura di stagione attesi come ogni anno.
In questo casso parliamo degli agretti, chiamati anche barbe di frate. Sono molto leggeri e quindi considerati alimenti light. Sono carichi di vitamine.
Il mio consiglio è di acquistarli quando il loro colore è verde brillante, vanno consumati rapidamente, puliti e lavati sotto acqua corrente per un po’ di minuti per eliminare tutta la terra.
Andranno lessati in acqua fredda e cotti per 10 minuti dal bollore, per mantenere le loro proprietà e il loro colore.
Io li ho anche ripassati in padella con olio, peperoncino e aglio.
Ottimi da abbinare alle uova.
Nel blog troverete la ricetta per fare la Frittata di agretti.
Provateli fatemi sapere nei commenti.
Ingredienti agretti
Strumenti
Preparazione Agretti
Tagliare le estremità inferiori degli agretti con una forbice ed eliminare i gambi più duri (1).
Metterli in uno scolapasta sotto acqua corrente, così da eliminare completamente la terra (2).
Riempire una pentola di acqua fredda e metterci all’interno gli agretti (3).
Accendere il fuoco e cuocere per 10 minuti a partire dal bollore.
Una volta cotti, ve ne accorgerete dalla morbidezza, con l’aiuto di una forchetta.
Scolarli e metterli in una padella insieme ad aglio, olio, peperoncino e cuocere per 15 minuti (4).
Si conservano in frigorifero per un giorno. Ottima da accompagnare alla carne.
Dosi variate per porzioni