Insalata di cavolo patate e cipolle

L’Insalata di cavolo patate e cipolle è nata per caso guardando gli ingredienti che avevo in frigorifero, molto versatile perchè la si può consumare fredda o calda oppure fare un mix ovvero cipolle cotte e cavolo crudo ecc…
Perfetta come contorno per un secondo piatto ma anche come piatto unico se si è di fretta, la cottura più lunga è delle patate ma per il resto pochi minuti e via, ho aggiunto delle olive verdi e come salsa della maionese ma sono adatti anche un buon yogurt greco oppure del formaggio molle.
Insomma come avrete capito è un’insalata che si può costruire a proprio piacere e a gusto personale ma ora vi faccio scoprire la mia personale idea di questa Insalata di cavole patate e cipolle, seguitemi in cucina..

insalata di cavolo patate e cipolle
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzionix 5/6
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

2 patate
1/2 cavolo cappuccio
3 cipolle dorate
15 olive verdi (o nere)
40 g maionese
q.b. sale fino
q.b. olio extravergine d’oliva

Strumenti

Passaggi

Preparazione dell’Insalata di cavolo patate e cipolle

patate da cuocere per l'insalata di cavolo patate e cipolle
Pelare le patate e cuocere poi in acqua per circa mezz’ora, si devono ammorbidire.

ingredienti dell'insalata di cavolo patate e cipolle

Tagliare le cipolle a listarelle e mettere in una padella con un filo di olio, coprire con il coperchio e lasciare appassire per circa 10 minuti.

cipolle cotte per l'insalata di cavolo patate e cipolle

Lavare il cavolo e tagliare a listarelle anch’esso, io poi metà l’ho cotto in padella e metà l’ho lasciato crudo.

In una ciotola mettere le patate lesse tagliate a pezzetti non troppo piccoli, le cipolle e mescolare.

unione degli ingredienti per l'insalata di cavolo patate e cipolle
Unire poi il cavolo sia cotto che crudo, le olive tagliate a metà e un pizzico di sale, mescolare e aggiungere la maionese.

insalata di cavolo patate e cipolle pronta

insalata di cavolo patate e cipolle pronta
Amalgamare bene il tutto e servire, un’idea potrebbe essere di fare tante ciotoline quanti saranno i commensali alla nostra tavola.

insalata di cavolo patate e cipolle

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Pubblicato da ildolcegustodicasa

Sono emiliana e sono legata alla tradizione, i dolci sono la mia passione ma non solo; il risultato devo dire che a volte è imperfetto ma buonissimo. Non voglio insegnare come si cucina a nessuno solo portare i miei piatti così come li faccio io da casa, semplici e senza tante pretese. Qui nasce il mio blog e dopo tanti ripensamenti se aprirlo o no ho deciso per il si........così inizia questa nuova avventura.

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