I cannoli a sfoglia alla crema sono dei dolci tipici della pasticceria tradizionale italiana. Un guscio fragrante di pasta sfoglia farcito con una buona crema chantilly. Questo dolce non può mancare nei classici vassoi o buffet di pasticceria mignon dei giorni di festa. Niente di più facile, rapido e goloso da preparare. Per realizzare questi cannoli bisogna procurarsi i cannelli, ossia dei coni di metallo su cui si avvolgono le strisce di pasta sfoglia. Per un’ottima resa di questo tipo di cannoli è necessario farcirli, utilizzando un sac à poche, poc prima di essere serviti in modo tale che il guscio di sfoglia rimanga croccante e non si inumidisca.
CANNOLI A SFOGLIA CONICI
RICETTA
Grado di difficoltà: facile
Ingredienti per 20 cannoli circa
2 confezioni di pasta sfoglia fresca rettangolare
Per la crema chantilly
1/2 l latte fresco intero
4 tuorli
100 g zucchero semolato
35 g amido di frumento
5 gocce di aroma torrone Flavourart
150 g panna da montare
Per decorare
zucchero a velo q.b.
Procedimento per la crema
Far bollire il latte e intanto mescolare i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere dapprima l’amido, poi le gocce di aroma torrone 
e il latte a piccole dosi (fino ad esaurimento) per evitare che si formino grumi. Portare ad ebollizione sempre mescolando. Poi riporre in un contenitore di vetro con pellicola trasparente a contatto e far raffreddare in frigorifero. Montare la panna e aggiungerla alla crema, mescolando dal basso verso l’alto.
Procedimento per i cannoli
Spruzzare sui coni di metallo dello staccante spray.
Srotolare la sfoglia e tagliare le strisce che poi arrotolerete (sovrapponendole) intorno ai coni di metallo.
Posizionare in teglie con carta forno e infornare a 190°C fino a leggera doratura (10′ circa).
Sformare i cannoli appena sfornati e far raffreddare.
Farcire i cannoli con la crema chantilly e con l’ausilio di una sac à poche con bocchetta riccia.
Spolverizzare con zucchero a velo e servire in questi praticissimi piatti monouso biodegradabili della Ecobioshopping
