Il Timballo di riso con piselli è uno sformato gustoso e completo, molto semplice da preparare. Un piatto ricco e molto saporito, che senza dubbio può essere servito come portata unica in quanto molto sostanzioso.
Il Timballo di riso con piselli è una versione molto meno elaborata del classico sartù, e condito semplicemente con un sugo leggero, invece che con il classico ragù di carne.
Una pietanza perfetta per tutta la famiglia, ideale anche se si hanno ospiti a pranzo, in quanto è indispensabile prepararlo in anticipo e lasciarlo riposare un po’ prima di servirlo.
Come sempre, scegliete ingredienti di alta qualità. Io, grazie alla Degustabox di settembre, ho potuto provare il riso Carnaroli IGP Grandi Riso. La denominazione IGP è anche sicurezza di un riso puro, 100% garanzia della varietà primaria, antica e autentica.
Ora passiamo alla ricetta di questo irresistibile Timballo di riso con piselli.
Ingredienti per quattro persone:
- 400 gr di riso carnaroli (Grandi Riso – Degustabox)
- 200 gr di pisellini surgelati -va benne anche quelli in scatola, in questo caso diminuite la cottura
- 100 gr di prosciutto cotto a dadini
- 1 carota
- ½ cipolla piccola
- ½ costa di sedano
- ½ litro passata di pomodoro
- parmigiano reggiano q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Per cucinare il Timballo di riso con piselli, iniziate con il preparare il trito di verdure per il soffritto, quindi fatele rosolare in una pentola con dell’olio evo. Quando saranno ben rosolate, ma non bruciate, versate la passata di pomodoro.
Salate, mescolate e fate cuocere a fiamma dolce, fino ad avere un sugo denso.
In un padellino fate cuocere i piselli con un filo d’olio evo e un pizzico di sale; qualche minuto prima di spegnere i fuochi unite il prosciutto cotto a dadini.
Intanto cuocete il riso in acqua salata, poi scolatelo e versatelo in una ciotola -se volete sporcare poco, utilizzate la stessa pentola di cottura-.
Versate qualche cucchiaiata di sugo in una teglia da forno, quindi unite il sugo al riso e mescolate bene. Lasciate un po’ di salsa che utilizzerete per completare il tutto.
A questo punto aggiungete al riso anche i piselli, il prosciutto cotto e una generosa manciata di formaggio grattugiato. Mescolate bene il tutto, ma delicatamente, versatelo nella teglia. Livellate bene, spalmate il restante sugo e completate con un’altra spolverata di formaggio.
Mettete in forno a 180° per 25-30 minuti. Trascorso il tempo di cottura, spegnete il forno e lasciateci dentro il vostro Timballo di riso con piselli, il tempo necessario a far compattare lo sformato.
A questo punto non vi resta che impiattare e portare in tavola!
Consiglio: Il Timballo di riso con piselli potete prepararlo anche in anticipo e poi scaldarlo in forno per una decina di minuti a una temperatura di 100°.
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Vi auguro buon appetito e aspetto per scoprire la prossima ricetta.
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