Crostata al Cioccolato

1. Su piano da lavoro versate 200 g di farina 00 e impastate con 100 g di burro e 80 g di Zucchero .. quando avrete ottenuto un impasto sbricioloso disponetelo a fontana e al centro versate i due tuorli .. impasta fino ad ottenere un impasto compatto e non troppo duro. Avvolgete la frolla in pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 30 minuti.

   Togliere dal frigo e stendere la frolla con il matterello per poi stenderla all’interno della tortiera ( imburrata e infarinata). Disponete la pasta applicando per bene i bordi e tagliando l’eccesso .. dopo di che bucherellate il fondo con una forchetta , coprite con un foglio di carta forno bagnato e strizzato e se li avete mettete dei pesi in ceramica da cucina o dei fagioli secchi. Cuocete la base in forno a 180 °C per circa 15 minuti dopo di che togliete carta forno e pesi e cuocete per altri 5/6 minuti.

Preparazione della Ganache al Cioccolato

1. All’interno di una ciotola resistente al calore fate sciogliere a bagnomaria 200 g di cioccolato fondente tritata con 200 ml di panna e 20 g di burro. Versate la Ganache nella tortiera e mettete in frigo a solidificare per un paio d’ore ! la torta è pronta !