Pasta con Gamberi ,Zucchine e Zafferano

Sgusciate e pulite i gamberi dall’intestino all’interno applicando sul dorso del gambero un piccolo taglio e poi usando uno stuzzicadenti togliete il filamento nero .. con il carapace e le teste di scarto preparate un brodo facendoli bollire all’interno di una pentola d’acqua e quando sarà pronto tenetelo da parte !

Prendete le Zucchine e tagliate via con un coltello l’estremità della zucchina ( non la parte attaccata alla pianta) .. dopo di che prendete la zucchina e con una grattugia a fori grossi grattugiatela tenendola per un estremità. Mettete in una ciotola e senza condire nulla tenete da parte.

Prendete una padella , versate un filo di olio e iniziate a far soffriggere l’aglio tritato. Aggiungete i gamberi ( puliti e sgusciati ) e cuoceteli per 2 o 3 minuti dopo di che aggiungete anche le zucchine e continuate la cottura ( mentre la pasta bolle) allungando mano mano con il brodo preparato con il carapace e le teste. Quando la pasta sarà al dente ( circa 2 minuti prima) scolatela nel sugo e continuate la cottura per altri 2 minuti aiutandovi con il brodo e aggiungendo anche la bustina di Zafferano . A cottura ultimata spegnete il fuoco e lasciate riposare il tutto per un paio di minuti ! a questo punto potete servire e gustarvi questo piatto buonissimo !