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Il tiramisù al limone è un dolce al cucchiaio fresco e delicato, una variante estiva al classico e conosciutissimo tiramisù. Al posto del caffè, come nel tiramisù classico, i savoiardi (o i pavesini), sono insaporiti da una delicata bagna al limoncello che dona un aroma speciale anche alla crema di mascarpone. Il tiramisù al limone è il dessert perfetto per la stagione calda, da offrire come gradevole fine pasto!
Il gusto intenso e fresco del limone vi conquisterà!
Ingredienti per 4 coppe di tiramisù:
– 250 gr di mascarpone
– 2 tuorli
– 2 albumi
– 100 gr di zucchero
– pavesini q.b.
– 1 cucchiaio di limoncello
– 1 cucchiaio di limone
Per la bagna
– 50 gr di acqua
– 30 gr di zucchero
– il succo di 1 limone
– 2 cucchiai di limoncello
Buccia di limone a julienne per decorare (i limoni devono essere rigorosamente non trattati )
Procedimento:
In una ciotola capiente montate bene con una frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il mascarpone (leggermente lavorato), il succo di limone ed il limoncello.
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Amalgamate bene il tutto.
A questo punto, montate a neve ferma gli albumi ed infine uniteli al composto di mascarpone e uova.
Lasciate riposare la crema in frigorifero per qualche ora e passate alla preparazione dello sciroppo, che servirà da bagna per i biscotti:
in un pentolino fate scaldare l’acqua e scioglietevi lo zucchero. Dopo averlo tolto dal fuoco, aggiungete il succo di limone ed il limoncello.
A questo punto è tutto pronto per montare il dolce: io utilizzo delle coppe di vetro, ,a potete anche farlo in una teglia.
Disponete uno strato di crema sulla base delle coppe, dispomete uno strato di pavesini (o savoiardi) imbevuti nello sciroppo di limone e limoncello, continuate alternando uno strato di crema e di pavesini per terminare con uno di crema.
Decorate le coppe con la buccia di limone tagliata a julienne.
Potete decorare la coppa anche con delle fogliolina di menta e qualche fragola, per un tocco di sapore e di colore!
Una ricetta consigliata, da provare!
Instagram: @graziellazuccheroecannella
