Zucchine lesse con aceto e menta sfiziose ricetta veloce light, ecco come condire delle semplici zucchine, renderle gustose e saporite per un antipasto o un contorno last minute. Una ricetta vegana con pochi ingredienti e molto saporita. Un ottimo piatto da portare a tavole per accompagnare sia la carne che il pesce. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
- 4zucchine piccole
- 2 cucchiaidi aceto
- q.b.pepe
- q.b.sale
- q.b.olio evo
- q.b.foglie di menta
Strumenti
- Pentola
Preparazione
Incominciamo tagliando le estremità della zucchina, la laviamo, la dividiamo a metà.
Poi realizziamo tante striscioline larghe mezzo cm circa e divisdiamo ancora in bastoncini lunghi 5 cm circa.
Versiamo l’acqua in una pentola, la portiamo a bollore e immergiamo le zucchine tagliate.
Aggiungiamo 2 cucchiai di aceto nell’acqua della pentola.
Lessiamo le zucchine per circa 7-8 minuti, devono restare ben sode.
Scoliamo le zucchine con una schiumarola e lasciamo raffredare su di un piatto piano senza sovrapporle.
Dopo le trasferiamo in una ciotola e le condiamo con olio, sale e pepe.
Aggiungiamo qualche foglia di menta.
Servirle fredde come contorno o come antipasto.
Ed ecco pronte le Zucchine lesse con aceto e menta sfiziose ricetta veloce light.
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Consigli della nonna
Si possono condire con del succo di limone, con l’aceto balsamico oppure con delle scaglie di Parmiggiano grattuggiato.
Si possono conservare in frigo per qualche giorno.