Pizza soffice alveolata senza impastare mortadella e pistacchio, ecco come rendere più facile e veloce la preparazione della pizza casalinga con un metodo molto semplice, una lievitazione lenta e un impasto alveolato. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Trovi le mie ricette anche su Instagram
Ingredienti
Per la farcitura
Strumenti
Esecuzione
Preparare l’impasto è molto semplice, non occorre l’impastatrice.
In una ciotola versare l’acqua, aggiungere il lievito e con una forchetta farlo sciogliere, poi unire l’olio di oliva mescolare infine la farina e il sale.
Rimescolare per appena un 1 minuto, si deve ottenere un impasto stracciato, farlo riposare per 10 minuti.
Poi fare delle pieghe per 3 volte: piegare l’estremità, poi l’altra dalla parte opposta e infine appoggiare le altre due estremità rimanenti, prima una poi l’altra. Ripetere questo passaggio per altre due volte.
Adagiare il panetto della ciotola, coprire con una pellicola, riporre in frigo e lasciarlo lievitare tutta la notte.
La mattina seguente togliere la ciotola dal frigo, riporre l’impasto su di un piano ricoperto di semola rimacinata, stenderlo con i polpastrelli e dare la forma desiderata.
Sistemare l’impasto in una teglia da forno.
N.B.si può oleare la base della teglia per una pizza più umida e soffice, oppure eliminare questo passaggio per ottenere una pizza più croccante.
Condire con la mozzarella tagliata a pezzettini, l’olio di oliva, il sale e cuocere in forno preriscaldato a 250° per circa 10 minuti.
Nel frattempo schiacciare i pistacchi a pezzettini della grandezza desiderata.
Sfornarla e condirla con la mortadella, il pistacchio farla abbrustolire per qualche minuto.
Ecco pronta la Pizza soffice alveolata senza impastare mortadella e pistacchio.
Se ti piace questa ricetta continua a seguirmi anche su Facebook, clicca mi piace sulla mia pagina I MANICARETTI DI NONNA LELLA nozioni di cucina amatoriale, dalla mia cucina alla vostra.
Puoi tornare alla Home per poter leggere tutte le mie ultime ricette.
Consigli della nonna
Se si vuole ottenere un effetto bolle più evidente quando si ripone l’impasto sul piano schiacciare con i polpastrelli il bordo della pizza e poi incominciare dalla parte superiore, sempre con i polpastrelli, fin giù per fare delle piccole buche.
Dosi variate per porzioni