Insalata di cipolle rosse estiva, un piatto unico molto gustoso tipico delle cene veloci d’estate e perchè, no! Anche per un pranzo veloce, si prepara in anticipo e si conserva bene in frigo per 2 giorni. Ho preparato una versione semplice con pochi ingredienti, si può arricchire con l’aggiunta di tonno, capperi, del formaggio a cubetti e diventa un pasto completo. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
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Ingredienti
Strumenti
Esecuzione
Preparare questa insalata è molto semplice e veloce.
Un piccolo accorgimento per ottenere delle cipolle dal sapore più delicato: sbucciare le cipolle eliminando la pellicina esterna, tagliarle a fette sottili e metterele in una ciotola con acqua e un cucchiaino di sale a marinare per circa 30 minuti.
Scolare le cipolle e stringerle delicatamente per far uscire l’acqua.
Trasferirle in una ciotola, e aggiungere l’insalata lavata e tagliata a pezzetti.
Io ho utilizzato l’insalata croccante, si può sostituire trnquillamente con la Romanella.
Aggiungere i pomodori tagliati a fette e le olive snocciolate, mescolare e condire con olio di oliva, sale e aceto balamico.
Rimescolare e servire.
Buon appetito!
Ecco pronta: l’Insalata di cipolle rosse estiva
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Consigli della nonna
Per rendere la cipolla più dolce si può optare per un’altro passaggio: immergerle nel latte per circa 30 minuti circa, poi scolarle e preparare l’insalata.
Per realizzare questo piatto si possono utilizzare le cipolle di Tropea oppure le cipolle di Acquaviva, sono rosse e molto gustose.
Per rendere la ricetta più internazionale si può aggiungere del cous cous cotto.
Dosi variate per porzioni