Polpette di melanzane al forno facili e veloci croccanti ricetta light, una ricetta molto semplice, dei bocconcini gustosi e saporiti. Al forno sono più leggeri, ma si potrebbero soffrigere con un filo di olio in padella per formare una crosticina croccante. Andiamo in cucina e vediamo come si preparano.
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Ingredienti
- 2melanzane
- 3 spicchidi aglio
- 1cipolla piccola (o 1/2 cipolla grande)
- 45 gdi parmigiano grattugiato
- 125 gdi pangrattato
- 1uovo
- 60 gdi ricotta
- q.b.prezzemolo
- q.b.basilico
- 1/2 cucchiainodi paprika
- 2 cucchiainidi origano
- q.b.sale
- q.b.olio di oliva
Strumenti
- Ciotola
- Cucchiaio
- Frullatore / Mixer
- Teglia
Preparazione
Incominciamo lavando e tagliando le melanzane a quadratini.
Le mettiamo in una teglia, laviamo e puliamo la cipolla, gli spicchi di aglio e li aggiungiamo alle melanzane.
Le condiamo con la paprika, quattro pizzichi di sale, un cucchiaino di origano e 2 giri di olio.
Le inforniamo per 30 minuti a 190° gradi.
Una volta cotte le passiamo in un mixer, le frulliamo e aggiungiamo la ricotta, il pangrattato, l’uovo, 1 cucchiaino di origano, 3/4 cucchiaino di sale, il prezzemolo, sei foglie di basilico e mescoliamo.
Dopo con le mani formiamo delle palline e le passiamo nel pangrattato.
Le poggiamo una accanto all’altra nella teglia precedente bagnata con un giro di olio.
Inforniamo a 190° gradi per 25 minuti.
Ecco pronte le Polpette di melanzane al forno facili e veloci croccanti ricetta light.
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Consigli della nonna
Se desiderate che le polpette siano più umide non bagnatele nel pangrattato.