Insalata di riso light primaverile con riso Jasmin e verdure ricetta facile, il piatto unico fresco e dal sapore esotico. La leggerezza in un piatto dal sapore unico, il riso Jasmin è di provenienza thailandese molto aromatico che conferisce alla ricetta un tocco speziato. La pietanza è ottima sia calda che fredda perfetta da asporto per l’ufficio oppure per una gita fuori porta. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
- 240Riso Jasmin
- 2Carote
- 1Zucchina
- 60 gPomodorini
- 100 gAsparagi
- q.b.Rosmarino
- 4 foglieAlloro
- q.b.Olio di oliva
Preparazione
Lavare le verdure.
Togliere la buccia alle carote e tagliarle a rondelle.
Eliminare le estremità alla zucchina e tagliarla a mezzelune.
Togliere la parte più legnosa agli asparagi e separare le cime dai gambi.
Versare dell’acqua in una pentola e portarla a bollore, immergere prima le carote, i gambi degli asparagi farli cuocere per 5 minuti e poi aggiungere la zucchina, le cime degli asparagi, l’alloro e cuocere tutto ancora per 10 minuti.
Scolare le verdure.
Versare dell’acqua in un’altra pentola e a bollore mettere il riso, deve lessare per 10 minuti.
Scolare il riso e trasferirlo in una coppa, condirlo con le verdure, un filo di olio di oliva, il rosmarino e i pomodorini tagliati a pezzettini .
Ecco pronta l’Insalata di riso light primaverile con riso Jasmin e verdure ricetta facile.
Buon appetito!
Si conserva bene in frigo per 2 giorni.
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Consigli della nonna
Si può tranquillamente sostituire il riso Jasmin con altre varietà.