Bucatini con fagiolini al gratin ricetta pasta al forno filante con pomodoro, primo piatto estivo leggero e cremoso. La pasta si riveste di tutto il condimento e rende la pietanza una vera delizia estiva! Caldi appena usciti dal forno hanno una consistenza e una densità avvolgente, freddi sono ricchi di gusto e sapore; la crosticina appena bruciacchiata rende tutto più fragrante e scrocchiante! Vi ho incuriosito? Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
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Ingredienti
- 700 gBucatini
- 300 gFagiolini
- 350 gMozzarella
- 900 gPomodori pelati
- 5 cucchiaiParmigiano grattugiato
- q.b.Olio di oliva
- 2 spicchiAglio
- 2 cucchiaiPan grattato
- q.b.Basilico
Strumenti
- Teglia
- Pentola
- Tegame
Preparazione
Tagliare le estremità ai fagiolini e lavarli in abbondante acqua.
Riempire una pentola di acqua, portarla a bollore e lessare i fagiolini.
Condirli con il sale, devono cuocere per circa 10 minuti, dipende dalla grandezza e restare ben sodi perchè la cottura continuerà in forno.
Tritare i pomodori pelati al passaverdure.
In un tegame fare due giri di olio di oliva, sbucciare l’aglio e farlo soffriggere.
Aggiungere il sugo di pomodoro, delle foglie di basilico, il sale e farlo cuocere a fiamma moderata per circa 20 minuti.
N.B. nel periodo estivo sostituire la passata con i pomodori freschi!
Lessare i bucatini in abbondante acqua salata e tirarli molto al dente.
Scolarli lasciando da parte una piccola quantità di acqua di cottura.
Condire la pasta con 3\4 del sugo di pomodoro, aggiungere i fagiolini e mescolare.
Poi unire le mozzarelle tagliate a pezzettini, il parmigiano, due giri di olio di oliva, il basilico e amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferire tutto in una teglia da forno e condire la superficie con il sugo di pomodoro, il pan grattato, il parmigiano, il sale e ancora un filo di olio di oliva.
Se la pasta risultasse troppo asciutta versare una piccola parte di acqua di cottura.
Infornare a 200° per circa 30 minuti, si deve formare la crosticina.
Ecco pronti i Bucatini con fagiolini al gratin ricetta pasta al forno filante con pomodoro.
Buon appetito!
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Consigli della nonna
Si può aggiungere alla ricetta della mortadella oppure del prosciutto cotto e sostituire le mozzarelle con della scamorza affumicata.