Insalata di grano in agrodolce con peperoni e agretti, primo piatto oppure piatto unico dal sapore deciso, stuzzicante e molto colorato. Una ricetta molto semplice da portare a tavola in queste giornate di afa per la sua freschezza. Ottimo anche il giorno dopo. Adiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
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400 g Grano
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2 peperoni
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10-15 foglie Basilico
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3 cucchiai Aceto
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1 cucchiaio Zucchero
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q.b. Olio di oliva
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100 g Barba di frate (agretti)
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150 g pomodorini
Preparazione
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Il passaggio più lungo è la cottura del grano che si può anticipare anche al giorno prima, seguire le istruzioni sulla confezione.
Lavare i peperoni, eliminare il picciolo, i semi e tagliarli a striscioline sottili.
Trasferirli in una padella , condirli con l’olio, 2 pizzichi di sale, l’aceto e lo zucchero.
Devono cuocere per circa 20 minuti a fiamma vivace, se si asciugassero troppo versare due cucchai di acqua.
In una pentola versare dell’acqua e lessare le barbe di frate per 5 minuti.
Tagliare i peperoni a pezzettini ancora più piccoli.
In una ciotola mettere il grano, i peperoni, gli agretti, il basilico tritato, condire con olio, sale e mescolare.
Riporre in frigo per 30 minuti.
Ecco pronta l’insalata di grano in agrodolce.
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Consigli di nonna Lella
Si possono aggiungere delle olive verdi e dei capperi per dare un sapore più deciso!