Girelle di zucchine farcite veloci e leggere, rotolini ripieni non fritti e light. Una ricetta molto semplice da portare a tavola come antipasto oppre come secondo fresco e dal sapore molto delicato. Dei bocconcini deliziosi che a tavola andranno a ruba. Andiamo in cucina e vediamo come si realizzano.
Ingredienti
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3 Zucchine
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2 fette Prosciutto cotto
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70 g mozzarelle
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q.b. pan grattato
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q.b. Olio di oliva
Preparazione
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Tagliare le estremità alle zucchine, lavarle e affettarle sottilmente nel verso della lunghezza.
Riporre le fette in una pirofila e cospargere ognuna con il sale per 30 minuti per fare uscire l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo versare in un piatto largo due cucchiai di olio di oliva.
Tagliare le mozzarelle a fette sottili e il prosciutto a striscioline della larghezza delle zucchine.
In una coppa mettere il pan grattato.
Lavarle nuovamente sotto acqua corrente, strizzarle, passarle nell’olio e poi nel pan grattato.
Schiacciare per farlo aderire bene.
Su ogni fette mettere il prosciutto cotto e la mozzarella.
Arrotolare su se stesse le fette e chiudere ognuna con uno stuzzicadenti.
Adagiarle in una teglia da forno, una accanto all’altra, condire con olio di oliva e sale.
Infornare a 180° per 15 minuti.
Si devono dorare leggermente.
Impiattare e servire.
Ecco pronte le girelle di zucchine farcite veloci e leggere.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Sono ottime sia calde che fredde e si possono farcire solo e semplicemente con del formaggio spalmabile.