Funghi, patate e zucchine in padella

Funghi, patate e zucchine in padella….ricetta svuotafrigo….Avevo delle verdure in frigo, anche un po’ invecchiate ma ancora commestibili.In pochi minuti ho preparato un piatto unico…secondo o contorno come preferite.Una ricetta gustosa e di stagione è necessario avere solo una padella antiaderente e il piatto è pronto.Gli ingredienti: zucchine, funghi, patate, pomodorini ciliegino, olio di oliva e timo. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.

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Funghi, patate e zucchine in padella

INGREDIENTI per 4 persone:

150 gr di patate

200 gr di funghi

80 gr di zucchina

10- 15 pomodorini ciliegino

olio di oliva q.b.

cipolla q.b.

timo q.b.

ESECUZIONE:

  1. Lavare le verdure.
  2. Togliere le estremità alla zucchina, il terriccio ai funghi e sbucciare le patate.
  3. Tagliarle a piccoli pezzi.
  4. In una padella versare dell’olio e aggiungere della cipolla grattugiata ( a fori larghi), farla stufare lentamente.
  5. Mettere i funghi, le patate e farli cuocere per 5 minuti.
  6. Poi inserire la zucchina, girare e condire con il sale e il timo.
  7. Se si asciugassero, aggingere dell’acqua.
  8. Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
  9. Aggiungerli alle verdure gli ultimi 5 minuti di cottura.
  10. Schiacciarli con una forchetta.

Buon Appetito!

UN TOCCO IN PIU‘: aggiungere un porcino, sarà più prelibata e se vi piace più cremosa unire 2 cucchiai di panna da cucinaIMG_6806

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I MANICARETTI DI NONNA LELLA, nozioni di cucina amatoriale dalla mia cucina alla vostra.

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