Coniglio alla cacciatora ricetta della nonna, secondo di carne, una proposta antica come la notte dei tempi, semplice facile e che a tavola ti fa fare sempre bella figura! Non richiede la cottura in forno, ma semplicemente in un tegame; un piatto perfetto per le grandi occasioni oppure per una cena leggera e gustosa allo stesso momento. Andiamo in cucina e vediamo come si realizza.
Ingredienti
- 1 kgConiglio
- 1cipolla
- 100 gOlive nere
- 150 gPomodori pelati
- 3 foglieAlloro
- Olio di oliva
- 40 mlVino bianco
- 1limone
- 1 cucchiaioAceto
Preparazione
Lavare il coniglio sotto acqua corrente, metterlo in una ciotola ricoprirlo di acqua, aggiungere il succo del limone e l’aceto. Farlo marinare per 30 minuti e poi scolarlo.
In un tegame versare un filo di olio d’oliva, unire la cipolla tagliata a fette sottili e farla stufare lentamente.
Unire la carne e farla soffriggere da tutte le parti, si deve rosolare. Sfumare con il vino e farlo evaporare. Condire con il sale, il pepe e le foglie di alloro. Tagliare a pezzettini i pomodori pelati e aggiungerli alla carne che deve cuocere per circa un’ora.
Di tanto in tanto girare con un cucchiaio e se necessario versare un cucchiaio di acqua. A 3\4 di cottura aggiungere le olive nere e regolare di sale.
A fine cottura la carne deve risultare tenera, si può verificare infilzando la forchetta. Impiattare e servire.
Ecco pronto il coniglio alla cacciatora ricetta della nonna.
Buon appetito!
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Consigli di nonna Lella
Aggiungere un trito di erbe aromatiche, rosmarino, maggiorana e salvia. Un ulteriore passaggio per ottenere una carne ancora più aromatica, tenerla a marinare con tutti gli aromi in una ciotola in frigo tutta la notte.