Carciofi ripieni gustosi in pentola ricetta della suocera con salame e piselli, il secondo completo e ricco di sapore. Un manicaretto semplice nella preparazione e perfetto per una cena come piatto unico. Un ripieno piccante e cremoso con un involucro tenero e gustoso. Andiamo in cucina evediamo come si realizzano.
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Ingredienti
Strumenti
Esecuzione
Togliere le foglie esterne ai carciofi e la parte più dura del gambo.
Tagliare la cima del carciofo e la parte inferiore per poter poggiare il carcifo in pentola.
Immergerli in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
In una pentola versare due giri di olio di oliva, affettare la cipolla e farla stufare lentamente per qualche minuto.
Aggiungere i piselli e cuocerli a fiamma bassa per circa 15 minuti.
Nel frattempo con le mani allargare i carciofi per formare una cavità.
In una ciotola mettere il salame piccante tagliato a pezzettini, le mozzarelle sfilacciate in piccoli pezzi, il Parmigiano, le uova, il pepe e mescolare.
Con un cucchiaiao riempire i carciofi e adagiarli in pentola.
Versare metà bicchiere di acqua e portare in cottura per altri 25 minuti circa.
Devono risulare teneri.
Ecco pronti i Carciofi ripieni gustosi in pentola della suocera.
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Consigli della nonna
Si può sostituire il salame piccante con del salame dolce, utilizzare dei carciofi grandi per ottenere un incavo più grande e riempirli bene.
Dosi variate per porzioni