Ingredienti x 1 persona:
- 1 banana matura
- 1-2 cucchiaini di zucchero
- 2-3 cucchiai di farina
- un cucchiaino di lievito per dolci
- cannella in polvere a piacere
- olio di semi per la cottura
Procedimento:
Schiacciare la banana con una forchetta, aggiungendo zucchero e cannella.
Aggiungere il lievito e poi farina sufficiente a ottenere un composto denso e non troppo liquido.
Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e, quando calda, versarci il composto con un cucchiaio o una spatola. Stendere dando una forma circolare e far cuocere qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare la superficie inferiore.
Quando la superficie superiore è quasi asciutta, girare la frittella con una spatola e far cuocere ancora per pochi minuti, fino a che assumerà una colorazione bruno-dorata.
Servine e aggiungere frutta secca a piacere.
[VeganHome]