Salsicce, Funghi e Friggitelli

Eliminate il terriccio dai funghi, sciaquateli velocemente sotto acqua corrente; i più grandi divideteli a metà, poi tagliateli a fettine (non troppo sottili, non troppo spesse).

Pulite i friggitelli, eliminate il cappello e i semi, tagliateli a metà, poi a striscioline, sciaquarli nuovamente per eliminare ancora qualche semino.

Cuocete i funghi in padella antiaderente fin a rosolatura con 2 cucchiai di olio, la cipolla a fettine, spicchio d’aglio e i friggitelli. Una volta pronti eliminate l’ aglio, regolate di sale e pepe.

Spellate la salsiccia, in un recipiente conditela con un poco d’olio, slegarla a meglio, bagnate con un poco di vino bianco, continuate a slegarla.

Mettete la salsiccia in cottura, fin a quando i liquidi asciugheranno e inizierà a rosolarsi.

Una volta colorita unite ai funghi, mescolate.

Cuocete la pasta aldente in acqua leggermente salata, scolate insaporite al condimento amalgamate con qualche mestolo di acqua di cottura.

Amalgamare, impiattare e servire.